Daging Smoor
Porties
4
Voorbereidingstijd
30 min.
| Ingrediënten | Hoeveelheid | Toelichting |
|---|---|---|
| Sucadelappen | 500 gr | |
| Knoflook | 3 teentjes | |
| Sjalotten | 3 st | |
| Tomaat | 1 st | |
| Ketjap Manis | 6 el | Zoet |
| Water | 150 ml | |
| Nootmuskaat | 1/2 tl | |
| Gemalen Kruidnagel | 1/4 tl | |
| Gedroogde Chilipeper | naar smaak | |
| Neutrale Olie | 2 el | |
| Peper | naar smaak | |
| Zout | naar smaak |
- Snijd de sukadelappen in dobbelsteentjes en kruid deze met peper en zout. Hak de knoflook fijn en snipper de sjalotjes. Snijd de tomaat in blokjes.
- Verhit een beetje olie in een diepe pan en fruit hierin de knoflook en de sjalot aan. Voeg de nootmuskaat en kruidnagel toe en schep dit nog even goed om.
- Voeg de sukadelappen toe gevolgd door de tomaat, ketjap, het water en een scheutje (ongeveer een halve eetlepel) azijn.
- Roer het geheel goed door, doe de deksel op de pan en draai het vuur laag. Stoof het rundvlees in ongeveer 3 uur gaar. Voeg in de tussentijd water en/of ketjap toe wanneer het vlees te droog dreigt te worden.
- Schep vlak voor het einde een hoeveelheid gedroogde chilipeper door de Daging Smoor en laat het vlees nog een kwartiertje stoven.
| Benodigdheden | Toelichting |
|---|