Frambozentaart
Porties
8
Voorbereidingstijd
45 min. (totaal)
| Ingrediënten | Hoeveelheid | Toelichting |
|---|---|---|
| koekjes | 250 gr | Digestive |
| Geraspte kokos | 2 el | |
| boter | 100 gr | |
| gelatine | 3 blaadjes | |
| citroen | 1/2 | |
| diepvries frambozen | 250 gr | |
| verse frambozen | klein bakje | |
| roomkaas | 500 gr | Monchou |
| witte suiker | 150 gr | |
| verse muntblaadjes | 1 bakje | |
| poedersuiker |
- Smelt de boter twee minuten in de magnetron of in een pannetje.
- Verkruimel de koekjes in een hakmolen.
- Voeg de kokos en gesmolten boter toe. Roer goed.
- Doe dit koekjesmengsel in de springvorm en duw goed aan.
- Zet de vorm nu zo’n 10 minuten in de koelkast.
- Doe de helft van de diepvriesframbozen in de hakmolen en pureer fijn.
- Week de gelatineblaadjes in een bakje met koud water, zo’n 10 minuten.
- Verwarm een pannetje met een eetlepel water en het sap van een halve citroen.
- Haal het van het vuur en roer de gelatineblaadjes erdoor.
- Voeg dit gelatinemengsel toe aan de gepureerde diepvriesframbozen.
- Klop de roomkaas en suiker met een mixer tot een gladde massa.
- Voeg nu het frambozen mengsel erbij. Klop nog goed met de mixer.
- Roer er nu de andere helft van de diepvriesframbozen doorheen. Doe dit voorzichtig.
- Giet dit kaasmengsel over de bodem in de springvorm.
- Laat dit nu zeker een 2-tal uurtjes opstijven.
- Garneer dan met de verse frambozen, muntblaadjes en wat poedersuiker.
| Benodigdheden | Toelichting |
|---|---|
| springvorm (22cm) | bedek de bodem van de springvorm met bakpapier |
| bakpapier |