Gehaktballetjes in pikante Tomatensaus - Albondigas
Porties
4
Voorbereidingstijd
20-30 min. (totaal)
| Ingrediënten | Hoeveelheid | Toelichting |
|---|---|---|
| Half-om-Half Gehakt | 500 gr | |
| Knoflook | 3 teentjes | |
| Gemalen Koriander | 1 tl | |
| Gemalen Nootmuskaat | 1 tl | |
| Komijn | 1 tl | |
| Kaneel | 1 mespunt | |
| Paneermeel | 50 gr | |
| Ei | 1 st | |
| Olijfolie | 2 el | |
| Pikante Tomatensaus | ||
| Olijfolie | 1 el | |
| Ui | 1 st | Gehakt |
| Knoflook | 2 teentjes | |
| Droge Witte Wijn | 125 ml | |
| Tomaten | 500 gr | Gehakt |
| Tomatenpuree | 1 el | |
| Kippenbouillon | 125 ml | |
| Cayennepeper | 1/2 tl |
Voorbereiding
- Meng gehakt, knoflook, kruiden, paneermeel, ei en zout in een kom. Meng het met de hand tot een gladde massa die niet aan de kom blijft plakken. Zet het 30 minuten in de koelkast.
Bereidingswijze
- Draai gehaktballetjes ter grootte van ping-pongballen. Verwarm een eetlepel olie in een bakpan en bak de helft van de balletjes in 2-3 minuten op een matig vuur, of totdat ze bruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Doe de rest van de olie in de pan en bak de rest van de balletjes. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Voor de pikante tomatensaus :
- Doe de olie in de pan en zet hem op een matig vuur.
- Fruit de ui al roerend glazig, of totdat de ui glazig wordt.
- Voeg de knoflook toe en fruit deze 1 minuut mee.
- Zet het vuur hoger, voeg de wijn toe en laat het 1 minuut doorkoken.
- Voeg de tomaten, tomatenpuree en bouillon toe en laat het 10 minuten sudderen.
- Voeg de cayennepeper en de gehaktballetjes toe.
- Laat alles nog 5-10 minuten sudderen of totdat de saus dik wordt. De balletjes goed bedekken met de saus.
| Benodigdheden | Toelichting |
|---|