Patatas Bravas
4
30-60 min. (totaal)
| Ingrediënten | Hoeveelheid | Toelichting |
|---|---|---|
| Aardappelen | Ongeschild | |
| Zout | ||
| Olijfolie | ||
| Ui | 1 st | |
| Knoflook | 2-3 teentjes | |
| Paprikapoeder | 2 kl | Koffielepel |
| Tomatenpassato | 1/2 l | |
| Piri-piri | 1 kl | Tabasco of Harissa kan ook |
| Suiker | 1 snufje | |
| Laurierblad | 1 blaadje | |
| Rode Paprika | 1 st |
Voorbereiding
Was de aardappels, droog af en snij in partjes.
Hak de ui, de paprika en de knoflook allemaal fijn.
Verwarm de oven voor op 230C.
Bereidingswijze
Leg de aardappelpartjes op een ingevette bakplaat en bestrijk met olijfolie
Bak in oven gedurende 45 min. tot goudbruin
Voor de saus :
Ui smoren met knoflook in olijfolie.
Laat de paprika ondertussen in aparte pan garen
Paprikapoeder toevoegen aan het uimengsel in de eerste pan en laten bakken
Tomatenpassato erbij doen en piri-piri, als ook het zout, de suiker en laurierblad
De gaargestoofde rode paprika bij het ui-tomatenmengsel doen
Misschien beetje bijpeperen en voor de liefhebbers een glas witte wijn toevoegen
Mix dit alles en laat nog 30 min. sudderen
Serveertip
Goudbruine patatjes warm op een bord met zout overstrooid en het sausje ernaast
als TAPA serveren of als tussendoortje.
| Benodigdheden | Toelichting |
|---|