Bereidingswijze
- Snij het vlees in redelijke grote vierkanten en bak in 2 delen aan in een grote stoofpan met de boter en olijfolie
- Doe dit voor een korte tijd in een hele heette pan, er moet een mooi kleurtje op het vlees komen maar het is belangrijk dat het vlees van binnen nog rood blijft en niet taai wordt
- Haal uit de pan en voeg vervolgens de uien en knoflook gesnipperd toe
- Fruit 3 minuten aan en voeg de tomatenpuree toe
- Bak 1 min mee en blus af met de 2 biertjes
- Verwarm dit kort mee en voeg dan het vlees weer toe samen met de bouillon en de kruiden en breng aan de kook
- Als het kookt zet je de pan op een heel laag vuurtje zodat het niet kookt maar rustig prutteld.
- Voeg nu ook de ontbijtkoeken met mosterd toe en pruttel tot dat het vlees uit elkaar valt
- Doe dit zonder deksel zodat het vocht verdampt en de stoof indikt
- Dit kan in sommige gevallen al binnen 2 uur gebeuren maar duurt meestel rond de 3/4 uur
- Als het een hele dag op staat valt het nog malser uit elkaar, zorg er voor dat het niet aanbakt en voeg zo nodig telkens een klein beetje bouillon toe
EXTRA: Iedere pit, pan en afzuigkap is anders. Daardoor kan de inkooktijd bij iedereen wat verschillen. Als de saus erg dun blijft, haal je er wat vocht uit en kook je hem zo verder in. Later voeg je het vocht weer toe tot de gewenste dikte, succes!