Portugese Chorizo broodjes

Porties

4

Voorbereidingstijd

25 min. (totaal)

Ingrediënten Hoeveelheid Toelichting
Bloem 4 1/2 kopjes
Droge gist 1 1/2 el
Suiker 1 1/2 tl
Plantaardige olie 2 el
Lauw water 1 1/2 kopje
Zout 2 tl
Gesneden Chorizo 2 pakjes

Bereidingswijze


Meng in een grote kom bloem, droge gist en suiker. Voeg vervolgens de olie toe en roer er langzaam 1 ½ kopje warm water door. Voeg als laatste het zout toe. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten (met de hand voor een work-out of in een elektrische standmixer) tot het glad is. Het is klaar als je zachtjes met je duim op het deeg drukt en het terugveert. Laat het ongeveer 2 uur rusten en rijzen.


Sla het deeg uit en snijd het in 6 gelijke delen. Rol elk stuk op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een ovaalachtige vorm en niet dikker dan 1/4 inch. Voeg ongeveer 4-5 plakjes chorizo ​​toe in het midden, ongeveer een halve inch van de andere kant (zie afbeelding rechts). Voeg met je vinger water toe rond de randen van het deeg. Rol horizontaal op als een burrito, druk en sluit de uiteinden, vouw en stop. Zorg ervoor dat beide kanten in dezelfde richting zijn gevouwen, wat de onderkant van het broodje wordt. Leg de sluitkant naar beneden op een licht met bloem bestoven bakplaat. Kerf het brood in met drie diagonale lijnen (zie afbeelding hieronder). Dek af en laat ongeveer een uur rusten.


Ongeveer vijftien minuten voordat je broodjes helemaal zijn gerezen, verwarm je de oven voor op 190°. Zodra de broodjes er gerezen uitzien, zet je ze 22-27 minuten in de oven tot ze licht goudbruin zijn. Laat ze een beetje afkoelen voordat je ze eet.


Benodigdheden Toelichting