Preistamppot met spekjes
Porties
4
Voorbereidingstijd
30 min.
| Ingrediënten | Hoeveelheid | Toelichting |
|---|---|---|
| Kruimige aardappel | 1 kg | |
| Roomboter | 20 gr | ongezouten |
| Halfvolle melk | 100 ml | |
| Goudse oude kaas 48+ | 150 gr | geraspt |
| Gerookte spekreepjes | 200 gr | |
| Prei | 600 gr | |
| Ui | 1 st | middelsgroot |
| Knoflook | 2 teentjes | |
| Olijfolie | 2 el |
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Giet de aardappelen af en stamp samen met de boter, melk en kaas tot een smeuïge puree.
- Verhit ondertussen een pan zonder olie of boter en bak de spekjes op middelhoog vuur in 7 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en bewaar het spekvet.
- Was de prei en snijd in ringen van 1 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de prei toe en bak 7 min. mee tot de prei geslonken is.
- Meng het preimengsel, spekvet en de spekjes door de aardappelpuree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
| Benodigdheden | Toelichting |
|---|---|
| Pureestamper |