• Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

• Neem een diepe koekenpan of hapjespan, voeg wat olijfolie toe en fruit de ui even.

• Snijd de paprika in stukjes en voeg samen met de knoflook toe. Bak een paar minuten mee.

• Voeg de tomatenpuree en tomatenblokjes toe, zet het vuur laag en laat even pruttelen.

• Voeg alle kruiden toe, inclusief wat peper en zout en roer goed door.

• Maak een kuiltje in je saus, hier gaat je eerste eitje in. Herhaal deze stap voor je overige eieren.

• Je eieren gaan nu als het ware pocheren in je saus. Leg daarom een deksel op je pan, zet het vuur laag en laat de eieren in ongeveer 6-8 minuten pocheren.

• Strooi tot slot wat fijngehakte peterselie over je shakshuka en serveer in de pan.

Shakshuka kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner. Lekker met brood!