Surinaamse bami met kip
Porties
4
Voorbereidingstijd
35 min.
| Ingrediënten | Hoeveelheid | Toelichting |
|---|---|---|
| Spaghetti | 400 gr | |
| Kippendijen | 350 gr | |
| Knoflook | 2 teentjes | |
| Sjalot | 1 st | |
| Gember | 2 tl | geraspt |
| Ketjap Manis | 25 ml | zoet |
| Ketjap Asin | 50 ml | zout |
| Bladselderij | paar takjes | |
| 5 Kruidenpoeder | 1/2 tl | |
| Trassi | 1 tl | |
| Tomatenpuree | 1 el | |
| Maggiblokjes | 4 st | vierkante |
| (Zonnen)bloemolie | scheutje | |
| Peper | snufje | |
| Olie | om in te bakken |
- Breng een middelgrote pan met water en 3 maggiblokjes aan de kook. Kook de spaghetti in de bouillon tot het gaar is. Giet de spaghetti af en doe het in een schaal of kom. Voeg een scheutje olijfolie en een snuf peper aan de bami toe. Meng alles even goed door elkaar.
- Snijd de kippendijen in stukjes. Versnipper de sjalot en pers de tenen knoflook.
- Verhit een beetje olie in hapjespan of wok. Doe de sjalot en knoflook in de pan en fruit tot het glazig ziet. Voeg een eetlepel tomatenpuree toe en bak het een paar minuten mee. Doe de kip, het 5 kruidenpoeder, de zwarte peper, de gember en de trassi in de pan en meng alles met elkaar. Bak tot de kip goudbruin ziet.
- Schep de spaghetti en de ketjap in de pan en roer alles goed door elkaar. Zorg dat de spaghetti, de ketjap en de kip goed gemengd is.
- Verwijder de bladeren van de takjes selderij en hak deze fijn. Verkruimel het laatste maggiblokje en strooi dit samen met de fijngehakte selderij over de bami. Schep alles nog een keer goed door elkaar.
- Proef of de Surinaamse bami met kip op smaak is. Voeg, indien nodig, meer ketjap of selderij toe.
- Serveer de Surinaamse bami met kip met zoetzure komkommer, sambal en eventueel een beetje kroepoek. Lekker met gemarineerde kippenpoten of saté.
| Benodigdheden | Toelichting |
|---|---|
| Wok |